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四姑娘山藏家风味美食--旅游攻略

发表时间:2009/11/5 16:52:01 阅读:169次

◇糌粑◇--藏族的主食,形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。
◇雅茶◇--用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称“雅茶”。明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味。
◇酥油茶◇--主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至呈红色后倒入,搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。按藏家规矩,饮用酥油茶需用细瓷小碗,喝茶时手指不能浸入碗中,而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽,不能留一半在碗底,否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了,主人决不会勉强,只须将茶碗用手掌盖住就行了。
◇青稞酒◇--藏族人民生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,性格豪爽的主人要端起青稞酒壶,连斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完也可剩一点,但不能一点也不喝,第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重主人,然后宾主才开始畅饮,一醉方休。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人,男女老少都会唱酒歌。    
◇新鲜牦牛奶◇--每天清晨挤出后经过煮沸杀菌再饮用的牛奶,散发着清香,是纯天然的绿色食品,含有多种维生素、矿物质。
◇酸奶◇--用新鲜牦牛奶制成,液状,具有镇静、催眠、开胃、补气的作用。
酸奶子--酸奶经过再加工制成。粘稠、似糊状。需在低温保存,口感凉爽,是当地人在夏季比较喜欢的一种解暑饮品。
◇烧馍馍◇--用新鲜牛奶和面,做成圆饼,在藏家人特有的万年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆,内瓤松软,具有浓郁的奶香。
◇酥油◇--从牛奶中提炼出来的奶油,色黄味美,是藏族人不可缺少的食品。当地藏民习惯将酥油夹在烧馍馍中食用。
◇烧土豆◇--小金盛产土豆。当地居民喜欢直接将土豆放进火堆里烧熟食用,清香、酥软。

    目前四姑娘山的旅游配套设施已比往年有很大的改善,除了冬季因交通困难及经营成本原因,您在其它时节都可吃到比较可口的饭菜(以川菜为主,有些宾馆也提供南方菜品)。但在景区深入由于没有相应的餐饮点就能带路餐,条件较差。若能自备一些可口的熟食及干粮到景区内食用,相信这也是一个难得的野餐机会。
    四姑娘山景区外(日隆镇)可买到盐蛋、火腿肠、牦牛肉,矿泉水,罐头,方便面等食物。另外您也可从所住宾馆餐厅购买一些比较好带的熟食品。总之一句话,目前四姑娘山景区及沿途餐饮条件都比较好,无论您是以团队方式还是自助方式进入景区都很方便。

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