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除了苏博,一切为了吃……

发表时间:2010/3/16 10:56:08 阅读:113次

苏州博物馆

苏州园林的造园艺术已达颠峰,要在苏州建立一座博物馆,即要融合当地面貌亦要不落俗套,要呈现现代建筑风格也要体现江南园林妙趣,这绝对是一个不可能完成的任务!

幸好,还有一个人。

他善于运用几何线条,利用不同建筑材料去阐释现代主义建筑美学;他的作品特别注重地域环境脉络,建筑造型与所处的环境能完美融合。

巧是的,他是华人,故乡正在苏州。

他,就是贝聿铭。

如果说建筑的设计是贝聿铭的拿手戏,那么苏博里的花园可是费了贝老的一番功夫!因为隔壁的拙政园、狮子林已将假山造到极致,苏博的花园还能有什么创新吗?这时贝聿铭想到了北宋书法家米芾。米芾的画讲求‘信笔作之,意似便已’,这时贝聿铭临机一动,结果?不言而喻,当然是技惊四座!

吴门人家

一早就知道,这家店讲究‘五不食’,即‘不时不食,菜隔夜不食,鱼太大太小都不食,火候不到不食,辅料太多太少都不食’。

哇!有没有这么夸张,打开门做生意,一直觉得盈利为先。至少在上海这种店俨然已经绝迹。

两个人,点了三个菜,一份甜品。与其说是甜品,其实只是一份糖粥,我吃了三碗,女友吃了两碗半。味道如何,不言而喻!

招牌的是樱桃肉和手剥吴门虾仁。

先说樱桃肉,取名樱桃肉,可不是以樱桃入馔,而是肉的色泽鲜润。材料取猪的胸肋肉,贪其肉质最嫩肉味最香;用上苏州人家都爱用的八角、桂皮、茴香、黄酒等来调味,炖上足足五小时。一试,香甜软糯,肥膏入口即化。这肥而不腻的口感,据说诀窍就在下盐,只要盐下得准,吃起来便先甜后咸,吃得我停不了口!

说到吴门虾仁,那是吴门人家的骄傲,所有虾仁细细粒,但都是出自太湖的河虾,进门看到三三两两叔叔婆婆一边剥虾一边闲话家常。这道菜极考功力,要用猛火炒,火候绝对要拿捏准绳,时间不够虾会带水,软卜卜;太长吃来就会不够鲜嫩!


贝聿铭‘以壁为纸,以石为绘’,效果令人折服


(白墙黛瓦,栉比鳞次的斜坡瓦顶)


( 吴门虾仁吃进嘴里程碑满口清甜)


(樱桃肉一吃便倾心)


(右边就是贝聿铭对吴门人家的题字——天珍海味,那是老人的记忆味道)

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